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La complexité d'un terroir et l'écoute de ses hommes au service de vins tenus, équilibrés, longs, et soyeux. Une signature.
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L’histoire de Château de Palmer. Son passé-présent continu, avec pour trait d’union la passion. Celle qui anime tour à tour le Major Général Palmer, les frères Pereire et, aujourd’hui, les familles Mähler-Besse ainsi que Sichel. Galerie de portraits…
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Le photographe Bernard Plossu met en lumière au Château Palmer sa série Jeux d’écriture. Une série de 37 photographies accompagnées de textes tirés d’ouvrages qu’il a cosignés. Une exposition organisée avec la complicité d’arrêt sur l’image galerie.
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La taille, un travail d’orfèvre

En plein hiver, les vignerons et vigneronnes continuent d’arpenter le vignoble. Pas à pas. Ils s’arrêtent à chaque pied et taillent la vigne.

Janvier 2018 - En plein hiver, les vignerons et vigneronnes continuent d’arpenter le vignoble. Pas à pas. Ils s’arrêtent à chaque pied et taillent la vigne. Certainement l’un des travaux les plus délicats car il influence directement les prochaines vendanges.

La vigne est une liane qu’il faut s’appliquer à contenir tel un bonsaï. Un travail d’architecte, pour placer chaque coup de sécateur au bon endroit et ainsi assurer la production de l’année suivante et la longévité - parfois centenaire - des vignes.

La taille a débuté à Château Palmer le 30 novembre 2017. La fin de l’automne a été très pluvieuse, rendant le travail difficile. Les merlots les plus vigoureux sont taillés en premier car le cépage est peu sensible aux maladies du bois. Puis vient le tour des merlots demandant plus d’attention et enfin les plus jeunes vignes. Cette hiérarchisation permet d’harmoniser les périodes de débourrement des bourgeons.
Les cabernets sauvignons, plus sensibles, seront quant à eux taillés plus tard, à la fin de l’hiver.

Toutes les vignes sont taillées en Guyot double, soit une aste de chaque côté du tronc et un cot de retour si nécessaire pour maîtriser son développement. Cela permet de limiter la quantité de raisins sur le pied et de privilégier leur qualité. La méthode Poussard est employée quant à elle pour respecter les trajets de sève.
Les sarments coupés sont ensuite broyés et récupérés pour participer à la fabrication du compost. Ils viendront nourrir ces mêmes vignes.

La taille est une tâche minutieuse que vignerons et vigneronnes s’appliquent à réaliser tout au long de l’hiver. Le prochain millésime est d’ores et déjà en cours de création.

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Les brebis

Pendant que la vigne repose, elles paissent… De début novembre à fin mars, jusqu’à ce que les premiers bourgeons éclosent, 190 brebis rentrent dans les rangs.

Pendant que la vigne repose, elles paissent… De début novembre à fin mars, jusqu’à ce que les premiers bourgeons éclosent, 190 brebis rentrent dans les rangs. Par petits groupes. D’une parcelle à l’autre du domaine, elles broutent. Sans hâte, mais avec jugeote. En limitant la pousse excessive, elles entretiennent les sols et facilitent l’accès au vignoble. Utile pour les travaux urgents, notamment en cas de fortes pluies, au printemps. Mieux, en préservant naturellement les herbes rases, fleuries et diversifiées, elles favorisent la richesse de l’enherbement. Enfin, leur matière organique enrichit la terre à son tour. Un 3 en 1 sain. Des « bêêêtes » de concours.

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AU CHAI

Le cœur de Château Palmer. Dans le village, face à sa halle du marché, c’est là que ses Margaux naissent et grandissent. À l’ombre de cuves d’inox et de barriques de bois. À la lumière d’équipes techniques, aussi désireuses de magnifier le vignoble que soucieuses de le respecter. D’un côté l’innovation, de l’autre la tradition. À l’équilibre, les futurs vins de Château Palmer.
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Rencontres

Duncan
Quinn

Créateur de style
New York
Il savoure, pilote, vogue, danse, bamboche…, le style toujours impeccable. Duncan Quinn a fait de l’art de vivre tout feu tout flamme son métier.
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« Contrairement à la mode, le style est intemporel et propre à chacun. Cette durabilité et cette singularité me guident, sur des chemins parfois tortueux certes, mais le cap bien en tête. Le voilà le lien avec Château Palmer : l’excellence, dans le respect constant d’une identité héritée d’années de savoir-faire et dans la compréhension du monde actuel. »

Duncan Quinn, Créateur de style, New York