Septembre 2017 - Vendanges (n.f) : Récolte du raisin destiné à produire du vin ; le raisin récolté. Temps de la récolte du raisin. (Larousse)

 

Le temps de la récolte… À Château Palmer le temps file. 

Chaque début d’automne, le rythme de la vie à la propriété s’accélère. Comme décuplé. 

Le départ des vendanges entraîne tous les ans une belle agitation. Vibrante. Chacun est à son poste. 

 

Chaque fin de journée, après avoir goûté les raisins dans le vignoble, nous décidons des parcelles à vendanger le lendemain, car toutes n'arrivent pas à parfaite maturité au même moment. Un planning qui se construit jour après jour.

 

À la vigne, vendangeurs et vendangeuses coupent les grappes, une à une. Celles-ci sont déposées dans les cagettes puis chargées sur les tracteurs. Vient ensuite un défilé d’engins amenant la précieuse récolte à la ligne de tri. Un grand nombre de petites mains s’activent alors pour séparer les baies des feuilles. Puis les baies sont séparées des rafles, passent par le tri optique, et sont amenées par gravité depuis les cuvons jusque dans les cuves, où démarre la fermentation alcoolique… Le rythme est soutenu, la cadence endiablée. 

 

Enfin, tandis que les uns coupent à la vigne et que les autres trient sous la halle du cuvier, vient l’heure de la pause. Chaque déjeuner est un instant singulier, un rassemblement dans la salle des vendanges. Véritable moment de partage et de convivialité. Car même au déjeuner, la vie à la propriété ne s’arrête pas. Bien au contraire. 

 

Un réel moment de vie, partagé entre ceux qui font le vin. Le cœur de Château Palmer.