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Palmer & vous

L'œnothèque

Palmer & son Alter Ego

Les vins de Château Palmer. Ses mots. À partir d’une même philosophie, autant d’expressions de son terroir. Avec le temps, ces hommages à la nature environnante et à l’héritage de Château Palmer résonnent. Pas avec force ; mais tout en finesse, en élégance. Avec l’âge, les grands crus, les mots de Château Palmer, prennent plus de sens.

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Le Domaine

Philosophie

Le style de Château Palmer. Derrière le fil rouge que ses vins tracent, une toile de fond que des valeurs, un parti-pris, une communauté dessinent. Tout un monde, curieux, sensible, attentionné… Au-delà du vin.
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Exposition
Mémoire de l’éphémère
Ernest Pignon-Ernest est un grand dessinateur dont les oeuvres naissent souvent de lectures et qui ne dessine que pour inscrire ses oeuvres dans des lieux où elles font résonner une histoire. L'exposition Mémoire de l’éphémère est visible dans le cadre des visites à Château Palmer.
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Mémoire de vigne

Alors que le soleil est enfin réapparu après 5 mois très pluvieux, vignerons et vigneronnes réalisent les travaux en vert.

Juillet 2018 - Alors que le soleil est enfin réapparu après 5 mois très pluvieux, vignerons et vigneronnes réalisent les travaux en vert : épamprage, échardage et levage.
Sur certaines parcelles, des « ponts » sont également créés entre deux rameaux de vignes côte à côte. Cette technique appelée le tressage, est réalisée sur les parcelles comme celles situées sur le Plateau des Brauzes.

Le tressage des rameaux est une pratique manuelle qui semble très intéressante pour la vigne.

À l’état sauvage, une vigne a besoin d’autres végétaux pour pousser et s’épanouir. Par le tressage, nous lui permettons de retrouver un lien social, une forme de communication, favorable à son développement. Pour le réaliser, il faut dans un premier temps attendre que les rameaux commencent à ployer. On ne les rogne plus. On entrelace délicatement les rameaux de deux pieds de vignes côte à côte sur un même rang. Très rapidement les vrilles s’emmêlent et les deux ceps sont liés. Ils communiquent.

Ne plus rogner la vigne permet également de conserver les apex.

L’apex se situe à l’extrémité de la plante. Il serait à la fois sa mémoire, sa sensibilité et l’organisateur du rameau sur lequel il se trouve. Il semble être la tête pensante de la vigne. Gardant en mémoire les conditions du millésime, l’apex défendrait son rameau en envoyant des informations à la plante, et protègerait ainsi les raisins dont il a la charge.

Après plusieurs années d’expérimentation, nous avons pu observer que la mise en place de ponts engendre une meilleure gestion de l’alimentation hydrique. Il limite aussi la sortie des entre-coeurs car on ne rogne plus la vigne. En cas de période humide comme cela a été le cas en ce début du mois de juin, cette technique permettrait ainsi une meilleure aération des grappes (après épamprage) favorisant le séchage des baies et plus tard, l’exposition au soleil.

Les vignes vont ainsi continuer à faire face aux agressions extérieures, à gérer le stress hydrique, à communiquer les unes avec les autres, en développant leur système racinaire et leur surface foliaire. Un mode de culture plus proche de son développement naturel. À la clef, des raisins de qualité… et des souvenirs plein l’apex.

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Hors-Champ
Drôles de graves

Derrière leur dénuement, mille richesses… Sous les pieds des galets. Par milliers. Noires, brutes et cassantes ; blanches et rondes ; petites et marbrées… Honneur aux graves.

Derrière leur dénuement, mille richesses…
Sous les pieds des galets. Par milliers. Noires, brutes et cassantes ; blanches et rondes ; petites et marbrées… Honneur aux graves. De grandes dames. Leur âge force le respect. Entre 1,2 et 1,7 million d’années. À la faveur de deux périodes glaciaires, la Garonne les a déposées là, en terrasses, au sommet de la croupe de Margaux, sur le Plateau des Brauzes. Leurs actions fascinent depuis. Pauvres en matières organiques, elles n’autorisent pas la vigne à pousser fort, à multiplier rameaux et feuilles. En couches successives, elles assurent un parfait drainage des sols et restituent la chaleur emmagasinée. À la clef, la production d’un raisin de grande qualité. Des pierres précieuses, en somme.
 

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Le Domaine

Au Vignoble

La nature de Château Palmer. Au cœur de Margaux, 66 hectares de graves et d’enherbement fixant la Garonne. Entre ce sol riche de ses histoires séculaires et ses cieux au microclimat horaire, des vignes que fixent à leur tour les hommes et les femmes du domaine. Un terroir, trois cépages : l’horizon de Château Palmer.
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Rencontres

Tom Black

Entrepreneur - Collectionneur de vins
Los Angeles
Le « Rêve Américain ». Issu d’une famille modeste du Kansas, il devient un commercial de renom et chef d'entreprise. En fil rouge, l'amour des vins et l’une des collections privées les plus réputées des États-Unis.
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“Palmer is a well-known Château
One of the greatest in Bordeaux
Once it touches your lips
Your lips will write quips
And you’ll want to go to Margaux!”

Tom Black, Entrepreneur - Collectionneur de vins, Los Angeles