Août 2020 - Depuis quelques années déjà, les notions d’autonomie, de circularité et de respect des équilibres naturels font partie intégrante de l’engagement agricole de Palmer. Cette année, avec l’arrivée au château de notre maraîchère, la géniale Viviane, et un partenariat ambitieux tissé avec Le Conservatoire du Goût de Floirac, le champ sémantique de la propriété s’enrichit plus que jamais dans le sens du bon : en plein confinement de printemps, permaculture et micro-maraîchage biologique ont planté leur potager à un jet de pierre du château des frères Pereire !

Sur une surface de près de 900 m2, tomates, aubergines, courgettes, poivrons et autres légumes oubliés – jusqu’à trente variétés différentes à chaque fois, en autant de couleurs et autant de formats – voisinent ainsi avec la fraise allemande, le tomatillo mexicain et le piment doux Jimmy Nardello pour garnir en primeur la table du château et nourrir l’esprit d’aventure et d’excellence de son chef-cuisiner. Des trésors issus de semences paysannes, cultivés avec minutie, en accord avec la vision holistique qui régit le vignoble : compost, biodynamie, agroforesterie, main de l’homme.

Inspirée par les principes de la permaculture et les expérimentations de la microferme du Bec Hellouin dans l’Eure, cette première année de maraîchage à Château Palmer avance sous le signe de l’exploration, avec une ambition dans le temps et un champ des possibles très vastes : nouvelles variétés de plants, montage d’une serre ouverte, goutte-à-goutte à l’eau de forage adapté à chaque pied, etc. Une aventure qui ne fait que commencer. Mais un potager qui s’affirme d'ores et déjà comme une source naturelle et pérenne de produits d’exception.

Septembre 2020 - L’avenir de Château Palmer s’écrit depuis des générations. Mais la dernière décennie écoulée, comme celle qui s’ouvre, prouve que les lignes bougent parfois plus facilement qu'on ne croit…

10 ans de pratiques pionnières

En 2010, Château Palmer s’engage sur la voie d’une agriculture holistique. Le vignoble se réinvente en vaste écosystème dont l’essence, la vraie nature, est d’être autonome et équilibré. Les défenses de la vigne sont stimulées, les énergies du vivant canalisées. Depuis, les herbes poussent, les fleurs et les plantes aux vertus curatives grandissent. La biodiversité renaît, l’agrochimie disparaît. Le vin gagne en précision, en noblesse, en éclat. Palmer sera intégralement converti à la biodynamie en 2014.

10 ans de promesses tenues

En 2010, dans la lignée de millésimes qui ont établi sa légende (1961, 1983, 2005...), Palmer ouvre la décennie avec un vin béni du ciel, caractérisé par sa complexité, sa profondeur, son toucher de bouche envoûtant. Un vin plein de promesses, ciselé pour la garde, et dont le velours résonne dans le temps. S'ensuivront des millésimes alternant l’inattendu et le sublime, l’inclassable et l’historique, la fraîcheur et l’harmonie, validant à leur tour la nouvelle voie agricole : mettre un lieu dans un verre.

10 ans de révélations à venir

En 2010, Château Palmer choisit de conserver une part importante de sa production dans le caveau historique de la propriété. Si la Semaine des Primeurs, qui a traditionnellement lieu à Bordeaux au mois d’avril, reste l’occasion de présenter des grands crus dans leur prime jeunesse, Palmer inaugure en 2020 un nouveau temps fort : la seconde et dernière mise en marché, après dix ans de garde minutieuse au château, d’un vin ayant atteint l’âge de raison, prêt à dévoiler le spectre de ses nuances aromatiques.

Aujourd’hui, jeudi 24 septembre 2020, c’est donc à un vin déjà mythique, né dans un immense millésime pour Bordeaux, que revient d’inaugurer ce rendez-vous : Château Palmer 2010.

Photographies ©Yann Rabanier

Pour en savoir plus :

https://bit.ly/Palmer2010TYO-FR