Juillet 2018 - Alors que le soleil est enfin réapparu après 5 mois très pluvieux, vignerons et vigneronnes réalisent les travaux en vert : épamprage, échardage et levage.
Sur certaines parcelles, des « ponts » sont également créés entre deux rameaux de vignes côte à côte. Cette technique appelée le tressage, est réalisée sur les parcelles comme celles situées sur le Plateau des Brauzes.
Le tressage des rameaux est une pratique manuelle qui semble très intéressante pour la vigne.
À l’état sauvage, une vigne a besoin d’autres végétaux pour pousser et s’épanouir. Par le tressage, nous lui permettons de retrouver un lien social, une forme de communication, favorable à son développement. Pour le réaliser, il faut dans un premier temps attendre que les rameaux commencent à ployer. On ne les rogne plus. On entrelace délicatement les rameaux de deux pieds de vignes côte à côte sur un même rang. Très rapidement les vrilles s’emmêlent et les deux ceps sont liés. Ils communiquent.
Ne plus rogner la vigne permet également de conserver les apex.
L’apex se situe à l’extrémité de la plante. Il serait à la fois sa mémoire, sa sensibilité et l’organisateur du rameau sur lequel il se trouve. Il semble être la tête pensante de la vigne. Gardant en mémoire les conditions du millésime, l’apex défendrait son rameau en envoyant des informations à la plante, et protègerait ainsi les raisins dont il a la charge.
Après plusieurs années d’expérimentation, nous avons pu observer que la mise en place de ponts engendre une meilleure gestion de l’alimentation hydrique. Il limite aussi la sortie des entre-coeurs car on ne rogne plus la vigne. En cas de période humide comme cela a été le cas en ce début du mois de juin, cette technique permettrait ainsi une meilleure aération des grappes (après épamprage) favorisant le séchage des baies et plus tard, l’exposition au soleil.
Les vignes vont ainsi continuer à faire face aux agressions extérieures, à gérer le stress hydrique, à communiquer les unes avec les autres, en développant leur système racinaire et leur surface foliaire. Un mode de culture plus proche de son développement naturel. À la clef, des raisins de qualité… et des souvenirs plein l’apex.
