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宝玛与您

concert privé piano

JACKY TERRASSON

爵士钢琴家
纽约
就像美食和音乐一样,葡萄酒也给他带来了新的创作灵感。在巴黎的某间露天咖啡座,Jacky Terrasson举杯在手,寄杯中之情于琴中之意,节拍落处,美酒之美尽赋琴音……

       葡萄酒在您的生活中占有一个怎样的位置?

       这是一种热爱,一种由来已久的热爱,一种对探索、发现和学习的一贯渴求催生的热爱。这份热爱无处不在:彼时,我遍访酒庄,位于罗讷河谷坡地的酒庄、位于阿尔萨斯地区的酒庄,还有在我参演波尔多地区演奏会途经的一座酒庄…… 眼前,我同葡萄种植者朋友们一起把酒盲品。还有那些与浑然天成的葡萄酒的美丽邂逅,在巴黎、纽约或其他某个地方的某家餐厅……

 
Jacky Terrasson pianiste jazz

       您是怎样开始接近葡萄酒的?

 

       我的祖父是引导我发现葡萄酒之乐的启蒙老师。当时我15岁。每月至少一次,在我们家庭聚餐之际,他都会很耐心地从他带来的六瓶葡萄酒中选出两瓶留给我。这引起了我的好奇,其中尤其令我感兴趣的是红葡萄酒,特别是波尔多地区的红葡萄酒。而对于白葡萄酒和其他产区葡萄酒的认识,则是由朋友们引导开启的。我对烹饪的兴趣也由此开始:研究菜谱,选购食材,烹饪制作,最后美美地享用这件“创作作品”,当然还要配上一杯葡萄美酒。

 

       在美酒、美食和音乐之间是否存在着一定的联系?

       我由衷地认为是这样的。这三者的打造思路和工作手段是相通的:从敏感的要素入手,寻觅,摸索,制作,塑造,以期得到世人的认可。2010年我第一次造访宝玛酒庄时,令我深有感触的是:一款年份葡萄酒的诞生需要那么多的付出,和那么多不同情况的综合考量。在我看来,托马斯·杜罗(Thomas Duroux)就如同一位乐队的指挥,这些内涵丰富的砂砾、葡萄品种和地块在他的指挥下共同奏响美妙的乐章。更不用说在陈酿酒窖进行的调配之精妙。而我在进行着同样的创作,不同的是取材的内容,相同的是素材的活力:旋律、和谐、节拍、结构……

piano main

"在我看来,托马斯·杜罗就如同一位乐队的指挥,这些内涵丰富的砂砾、葡萄品种和地块在他的指挥下共同奏响美妙的乐章(……)而我在进行着同样的创作,不同的是取材的内容,相同的是素材的活力:旋律、和谐、节拍、结构……"

纽约爵士钢琴家,Jacky Terrasson先生

Jacky Terrasson pianiste jazz

       您是否会一杯在手进行创作?

       这种情形的确出现过。但并不总是这样。根据具体环境的不同,品酒往往和音乐创作一样,也需要最大程度的专注。2010年我有生第一次品尝宝玛酒庄的葡萄酒,我想当时是没有音乐的。那次我们进行的是垂直品鉴,涉及的葡萄酒年份分别为1959年、 1969年、1979年、1989年、 1999 年和2009年。现在回想起来,当时的感受仍然记忆犹新,那是何等的张力,何等的精妙,尤其是其中的第一款年份酒,在酒窖中陈藏了半个世纪后一朝开启魅力四射。把盏创作并不多见,有时候更需要的还是静静地品味,或者倾听杯中酒尽后的余音。