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宝玛与您

Gilles Bouef

生物学家
波尔多
相对于他的个人简历而言,这个头衔只堪作一个简化的缩影。供职于国家海洋开发中心长达20年的资深研究员、滨海巴纽尔斯(Banyuls-sur-Mer)海洋观测站站长、国家自然历史博物馆馆长...

... 法兰西学院客座教授、塞格琳·罗雅尔(Ségolène Royale)主政时期的环境部部长办公厅科学顾问、法国生物多样性管理所科学顾问部主任……  吉尔·博夫(Gilles Bœuf)的履历令人目眩。与这些纷繁的履历相反,从最初的生命原点菲尼斯泰尔省(Finistère)开始,这个卢瓦尔河大区(Pays de la Loire)的孩子一直以来都对自己脚下的道路了然于胸:“八岁时,我就知道自己将成为一名生物学家”。21世纪的第一个十年,他开始对自己的道路进行反思…

您是怎样接触到生物多样性概念的?

通过阅读。2001年,我在美国杂志《科学》(Science)中读到一篇由史蒂芬· 帕鲁比(Stephen R. Palumbi)撰写的论文。根据这位斯坦福大学生物学家的理论,人类是地球上各种变化的最重要的推动者。我被这个理论强烈地震撼了。我终日埋头于研究各类生命体以及它们同其环境之间的关系,简言之即生物多样性,怎么可以忽略掉一个如此重大的课题?因为,其理论数据惊人地庞大…… 试想一下:自1860年以来,人口数量增加了七倍,农产量增加了十倍,地球上有着230亿只鸡用以供给80亿人口,食物开支在一个家庭的总开支中所占的比例从50年前的50%变成目前的15%!农业大发展、过度消费、“低成本”、过速发展的城市化等等,都对我们今后的日常生活造成深刻的影响。在这种形势分析之下,我的观点发生了改变。我的研究工作也随之发生了改变。自此以后,我开始致力于人类和其他生命体之间的更为特殊的相互关系。

谈到这里,能否聊一聊您现在的日常生活是一个怎样的状态?

作为一名新晋退休人士,我用很多时间读书、查阅资料、发表文章…… 主要涉及的领域是未来人与海洋的关系、动物的待遇、生命与地球科学的教育工作…… 我也从事顾问工作。在疫情隔离的禁足期间,我对来自各个不同领域的200多名企业主管进行了环境影响模式的全方位培训:如何在保护环境的前提下继续开展生产活动,具体来说就是如何在发展经济、教化家人、正面引导朋友、创造工作机会的同时,做到不破坏我们的居住环境,或其他人与动物的居住环境!出于同样的心态,作为爱马仕(Hermès)、Icade 和Engie等集团公司的行政顾问委员会成员,我负责向这些公司提供顾问咨询服务,以保证其经济活动的管理状况始终沿着更为理性的方向良性发展。在这一辅助之下,每一家集团公司在需要采取大规模行动之际,均可达到与其企业形象相符的理性高度。

个中魅力引人入胜!另一个引人注目的情况和我偏好研究的课题更为接近,即葡萄园的社会生态系统见证着极为强大的基因多样性。在各类品种的“葡萄株”和“智人”的合力下,互动共生着成千上万的细菌、原生生物、真菌、植物、动物…

在这一切当中葡萄酒占有一个怎样的位置呢?

这是我之所好我首先是一名懂行而有节制的葡萄酒消费者我主要涉猎的是勃艮第白葡萄酒。默尔索Meursault、普里尼·蒙哈榭Puligny-Montrachet和夏山·蒙哈榭Chassagne-Montrachet等产区的葡萄酒都是我的心头好。但与此同时,我还对葡萄酒的另一个层面有着浓厚的兴趣,那就是葡萄种植。1999年至2006年期间由我担任站长的滨海巴纽尔斯(Banyuls-sur-Mer)海洋观测站拥有一片14公顷的葡萄园,出产科利乌尔(Collioure)及巴纽尔斯(BanyulsAOC级别葡萄酒。我们当年使用的一座直销专用酒窖在今天被重新启用。这里记录反映着葡萄种植领域的理念冲突,特别是在受到如此强烈的影响的风土层面。个中魅力引人入胜!另一个引人注目的情况和我偏好研究的课题更为接近,即葡萄园的社会生态系统见证着极为强大的基因多样性。在各类品种的“葡萄株”和“智人”的合力下,互动共生着成千上万的细菌、原生生物、真菌、植物、动物…… 至少,在最为理想的环境下情况如此,比如在宝玛酒庄。

这是多么美妙的世界!我从未设想过有一天会涉足这一领域,更未曾料到会被邀请到酒庄做客,且受邀的主要活动是对五款葡萄酒进行品鉴:宝玛知己2009年份葡萄酒、宝玛酒庄2005年份及1995年份葡萄酒、“历史回声”2018年份葡萄酒,和麦秸葡萄酒。一个远离尘嚣、隆重闪耀的时刻……,一切都与众不同。究其缘故,葡萄种植领域与其他领域一样,也遭到了人为的破坏,人们在质量和产量之间偏重于后者,其代价是严重的土壤退化。亡羊补牢势在必行。我们该何去何从?行之有效的渠道包括摒弃农药杀虫剂,且相应的替代方案确实存在,以及在我们的葡萄园管理活动中重拾更多的人文要素、在生产消耗控制方面注重具体情况具体分析,令生产活动更富有趣味,令生产成本趋于合理…… 同时亦应兼顾某些更为隐性的因素。比如,女性的作用。得益于自身属性的天赋,尤其是在倾听生命诉说这一方面,她们有着比男性更为敏锐的直觉,因此,她们对开拓生物多样性的参与可以说是自然而然地顺应天性。在这一点上我深信不疑。美好的未来属于杰出的倾听者……