FRANCK PUIGCERVER
您是怎样进入葡萄酒领域的？
这源自我对新鲜空气的渴望。经过了九年囿于一隅，终日在一个锯木厂工作间里锯木的生活之后，我开始怀念外面的广阔天地。2000年，我从一位同事处获悉附近的一座酒庄正在招募培训一批葡萄种植工兼农机驾驶员，于是便欣然报名应聘。在十七年多的时间里，我得以领略了这一职业的丰富内涵。这里从来没有完全相同的重复劳动。这一点在我负责酒庄花园工作时表现得尤为明显……
您是怎样来到宝玛酒庄的？
随着专业技能的不断积累，我向往进入一家更为优秀的酒庄。同时还有年龄增长的因素，这促使我开始寻觅一处工作环境相对更为舒适的地方。在利斯塔克（Listrac）的黏性土壤上劳动时，每逢雨天，每只靴子上的泥巴都足有一公斤重！我向宝玛酒庄投递了个人简历。他们给了我工作的机会。这份工作令我不断进步、自我完善。以前，我在田间除草和对葡萄枝蔓进行打稍以方便农机通行，在葡萄园施加各种化学产品并务求全面覆盖……
说到这些，您能否谈谈您的日常工作是一种怎样的状态？
每天一早，我们负责葡萄种植管理的五人团队便奔赴田间开始工作。在现阶段，我们正如火如荼地运用普萨尔（Poussard）剪枝法进行剪枝工作。而且我们正在打理的这个地块上种植的是去年才开始培育的年轻葡萄株。在我眼里这份工作尤为有趣，因为它需要工作者审时度势、深入思考，以选取合适的枝蔓、权衡植株的活力…… 明天，我们将开始进行葡萄株的加固工作。接下来的任务还有学习掌握人工嫁接的技能。没有单调的重复劳动，这一点我跟您讲过！天气的状况和阴晴不定的变化就自不必说了。但话说回来，这些是我们工作的一部分：所有葡萄种植者都应当坦然受之，并在需要的时候，积极面对各种困难以待更为晴好的来日。
«现在，我把清理劣质杂草的任务留给雌羊，在葡萄株之间搭桥以促进它们的生长，并且关注月相的变化……»
您有什么业余爱好吗？
有啊，这还得感谢我的儿子！在陪他上射箭课时，与其抱着手无所事事地干等他下课，我自己也练了起来，这一练就是四年。四年的坚持颇有成效，我曾两次入选全法锦标赛的野外射击类别比赛。沿着树林中的指定路线追踪瞄准一个目标需要全神贯注。我很喜欢这样的投入。和很多同事不同，我并非一个葡萄酒爱好者。我从不饮酒。除非极其特殊的情况。比如在我入职后组织的酒庄参观活动中，最后环节是品鉴2014年份宝玛酒庄葡萄酒。那份天鹅绒般的丝滑，在我的脑海中留下了惊艳隽永的记忆。
