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宝玛酒庄的气息。
我们最新的灵感与创作。
牵动着酒庄儿女及整座酒庄心跳的、生生不息的脉搏。

28.04.2021
2020年份酒, 段美好的悖论奇谈
梅洛阳光明媚、赤霞珠细腻强劲,风土的魅力呼之欲出。

阳光而和谐的葡萄酒

葡萄植株在提前了将近两周之际,于二月末进入萌芽期,开启了一个非常早 熟的年份。三月充沛的降雨令土壤管理工作的难度显著提高,接下来的春季潮湿 而温和,令霜霉病加剧的压力倍增。四五月间,我们对葡萄园的关注加倍提高, 以小心维护作物的良性发展。五月中旬,天气重新回归高温干燥,为理想的花期 提供了温床,也预示着良好的收成。

六月,暑热的趋势渐趋明朗并持久稳定下来。葡萄植株于七月末进入成熟 期,此际充足的光照对多酚的合成非常有利。八月份,几度出现的酷热高温天气 令葡萄株的水分补给一度非常吃紧,所幸几场强雷雨令这一状况得到了有效的缓 解:梅洛葡萄的颗粒充盈饱满,略晚熟的赤霞珠葡萄则保持了较小的颗粒。八月 末干燥天气的回归有利于单宁的浓缩,令我们在葡萄成熟的末期看到了美好未来 的曙光。

9月15日,葡萄采摘的发令枪鸣响了,梅洛葡萄的采摘在黎明凉爽的晨曦中 展开,赤霞珠葡萄的采摘则在几场雷阵雨的间隙中进行。两周后的9月29日,葡 萄采摘工作全面完成。酿酒罐中的酒精发酵步骤有条不紊地从容展开,混调工作 于十一月中旬分两次完成,其中大部分的混调工作在酒液与皮渣分离后即刻着手 进行。得益于利好天气的宝玛酒庄2020年份酒在酒体结构方面足以比肩2018年份 酒:梅洛阳光明媚、赤霞珠细腻强劲,风土的魅力呼之欲出。

 
 
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07-12-2020
在冬季的时光
防疫禁足的春季、顽固的霜霉病、干燥酷热的夏季、提前到来的葡萄采摘…… 在很多方面都颇具戏剧性的2020年终于步入了冬季的静好时光,一款强劲的年份酒呼之欲出,它将兼具梅洛的出色酸度与赤霞珠的深邃内涵。

防疫禁足的春季、顽固的霜霉病、干燥酷热的夏季、提前到来的葡萄采摘…… 在很多方面都颇具戏剧性的2020年终于步入了冬季的静好时光,一款强劲的年份酒呼之欲出,它将兼具梅洛的活力四射与赤霞珠的深邃内涵。这无疑是对团队成员的通力合作和毫不松懈的关注呵护的最佳回馈。

2020这一年份困难重重、挑战不断,但是它带给我们的震撼还没有结束:历经了防疫禁足的时光停滞、卫生防疫举措的实施、病毒和春季霜霉病的双重威胁,葡萄采摘终于令我们如释重负,这些采摘期提前的葡萄果实竟有着如此独特的风味。

一个非常少雨的夏季(仅于八月中旬有过100毫米的降雨……)过后,自910日起,采摘工作就在几乎难以忍受的干燥炎热中展开了。首先采摘的梅洛葡萄果实先声夺人地展现出不同凡响的芳香清爽、完美理想的酸度和罕见的强劲。而赤霞珠,则以其深邃细腻风采自华。这个年份,风土的表达清晰明了。

宝玛酒庄的这款宝玛知己葡萄酒的风格演绎得如此淋漓尽致,以至其混调工作进行得前所未有的迅速,宝玛酒庄总经理托马斯·杜罗(Thomas Duroux)如是阐述。

经验探索不负众望地结出硕果,一分耕耘一分收获是土地送给辛勤付出的回馈。现在,葡萄佳酿和它们怀揣的风土魔镜都藏身于酒窖的羽翼中,带着它们洋溢的激情和美好的承诺。

 

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14.10.2020
« GENIUS LOCI » de François Méchain
Château Palmer présente Genius Loci, une exposition emblématique en hommage au plasticien-photographe français François Mécha

Octobre 2020 - Château Palmer présente « Genius Loci » , une exposition emblématique en hommage au plasticien-photographe français François Méchain... Dans chaque espace arpenté pendant quarante-cinq ans - ses territoires intimes, sa région, comme de nombreux pays étrangers -, ce charentais de naissance trouva matière à imaginer des pièces complexes et singulières qu’il immortalisa sous son objectif. Empreinte de messages forts, engagés, sa manière sensible d’appréhender notre monde et le génie de ses lieux fait écho aux valeurs de Château Palmer.

Sculpteur-photographe, mais aussi « journaliste, géographe, biologiste, historien, sociologue amateur » selon ses termes, François Méchain est dès ses débuts un plasticien épris de nature et de voyage, exhortant le spectateur à réfléchir sur ce qu’il lui est donné à voir. Entre 1978 et 1982, il réalisa ses Equivalences, séries de photographies poétiques et intimes interrogeant les pouvoirs de l’image, entre illusion et réalité.

De 1988 à 1989, l’artiste nomade modela la nature environnante à travers d’énigmatiques sculptures végétales à l’épure géométrique, théâtralisées au sein de paysages naturels. Photographiées, ces sculptures-fictions jettent encore le trouble sur le réel et sa représentation. Infatigable voyageur au cœur de vastes contrées plus lointaines, il réalisa de grandes installations In-Situ, dont les épreuves photographiques constituent l’aboutissement ultime d’un processus mettant en exergue tant des préoccupations environnementales que des réflexions philosophiques ou politiques, en fonction du contexte.

Durant quarante-cinq années de création, François Méchain n’eut de cesse d’élargir le cercle de ses intérêts et de son champ d’action. En premier, la sphère intime avec au centre ses Equivalences, puis le cercle spatial de ses sculptures-fictions avec le paysage avoisinant l’atelier. Enfin, la figure étendue du cercle à travers ses résidences et commandes à l’étranger (Finlande, Italie, Canada, Brésil, USA…), dans le cadre de ses In-Situ.

L'exposition « Genius Loci » par François Méchain est visible dans le cadre des visites à Château Palmer, du 20 octobre 2020 au 15 janvier 2021. Durée 2h30 - 70€ - Réservation par e-mail à chateau-palmer@chateau-palmer.com

 

*Pour la sécurité de tous, le port du masque est obligatoire dans l’enceinte de la propriété et les gestes barrières sont appliqués. Suivant l’évolution de la crise sanitaire, le programme peut être amené à évoluer.

 

Durban, Chaumont-sur-Loire, 2012 © François Méchain

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24-09-2020
满载启示性分歧的十年
先锋探索的十年。时不可待,机不再来。 适宜品鉴,亦适宜藏入酒窖 ……

多左岸史悠久、志在高顶级酒庄,宝酒庄的未来是几代宝人兢兢业业共同描物。然而,刚刚过去的个十年,和即将开始的下一个十年,都证实了我脚下的道路有候比我相信中更曲折多……

 

探索的十年                                                                                                                           

2010年,宝玛酒庄走上了全局统筹的农业生产发展道路。葡萄园以广阔生态系统的包容姿态重获新生,其精髓,即真正意义上的自然状态,是自给与平衡。园内的整体生命活力得到良性疏导,进而令葡萄植株的抗病害能力得到加强。自此之后,各种草本植物茁壮生长,各种具有药效的有益花木欣欣向荣。生物多性重新焕发光彩,农业化学品声匿迹。我们的葡萄酒在表达精准、品质高贵、色泽亮丽等各方面都有了长足进步。2014年,宝玛酒庄全面纳入有机动力法的生产模式。

 

适宜品鉴,亦适宜藏入酒窖                                                                                                      

2010年,一款复杂、深邃、触觉口感令人沉醉的天赐佳作开启了宝玛新的十年,并一举跻身于酒庄传奇佳酿(1961, 1983, 2005...)的行列。这款葡萄佳酿内涵丰富、极具陈藏潜力,其丝绒质感随时光流逝而历久弥新。接踵而至的几款年份酒或令人惊喜、品质卓越,或独特不群、风标史册,或清爽怡人、和谐平衡,皆以其各自的不俗表现为酒庄新型农业发展路线作出了有力的诠释:一方水土尽在杯中。                                     

 

时不可待,机不再来                                                                                                                

2010年,宝玛酒庄选择将其出产的一大部分葡萄酒珍藏于酒庄历史悠久的小酒窖中。如果说,四月份在波尔多举行的传统期酒周活动是这些顶级葡萄酒在其最年轻的阶段的一次展示契机的话,那么宝玛酒庄在2020年进行的这次美酒之约就是一个新的高光:在小心翼翼地珍藏于酒庄十年之久后,一款业已达到理性酒龄、准备好一展其变幻细微的香氛谱系的年份酒,再度亦是最后一次在市场上惊艳亮相。

 

2020年9月24日,星期四,来赴这次美酒之约的将是一款已被封神的、产于一个波尔多绝佳年份的葡萄酒:2010年份宝玛

酒庄葡萄酒。

 

 

摄影©Yann Rabanier

 

了解更多 :

https://bit.ly/Palmer2010TYO-CN

 

 

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13.08.2020
在菜园自给的道路上
数年来,自给自足、良性循环和对自然平衡的尊重已经成为宝玛酒庄农事义务中不可分割的组成部分

数年来,自给自足、良性循环和对自然平衡的尊重已经成为宝玛酒庄农事义务中不可分割的组成部分。今年,随着出色的蔬菜种植者Viviane的到来,以及与弗洛伊瑞克原味收藏馆(Conservatoire du Goût de Floirac)的雄心勃勃的合作项目的确立,酒庄理念的词汇空间得到了前所未有的良性扩展:春季防疫禁足进行正酣之际,在这座Pereire兄弟麾下酒庄的一箭之地,一片菜园在永续农业和微型有机蔬菜种植的理念指导下被开垦出来!

在将近900平方米的土地上,种植着番茄、茄子、西葫芦、青椒和其他若干被遗忘的蔬菜品种——每畦同时培育的罕有蔬菜品种可达三十种之多,且颜色和大小各异——这些毗邻栽种的德国草莓、墨西哥酸浆绿番茄和Jimmy Nardello淡口辣椒,以其时令新鲜的特质共同装点着酒庄的餐台,并源源不断地为酒庄餐厅的厨艺大师提供着美食探索和精益求精的灵感。这些源自乡土物种的美食瑰宝,受到了精心的呵护管理,其管理理念与统领葡萄园工作的全局观念和谐一致:复合肥料、有机动力法、混农林业、人力因素。

以永续农业的理念和Bec Hellouin微型农场的实践尝试为借鉴,宝玛酒庄蔬菜种植的这一首发年份被打上了开拓探索的烙印,志在高远有待时日、路在脚下无限可能:苗木新品开发、开放式温室的建立、配合每棵植株的井水滴注法灌溉,不一而足。但可以肯定的是,菜园将就此成为酒庄卓越产品的永恒的自然之源。

 

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29.05.2020
2019, 在大自然的课堂中
如果说一月份有几天的极低气温非常突出,那么接下来的冬日则显得相对温和。

如果说一月份有几天的极低气温非常突出,那么接下来的冬日则显得相对温和。在整个冬季时段,降水量适中,但足以保证土壤中的部分有益储备。葡萄植株的萌芽较平均时段提前了将近一周,并且抽芽的步调节奏非常均匀和一致。接踵而至的春季凉爽多雨,这令我们在对酒庄葡萄园的管理工作中必须做到细致入微。尽管天气多变,花期还是进展顺利,并以此预示着良好的收成。六月末,气象条件大幅改变。炎热干燥的天气持续盘踞。所幸6月26日至27日和7月22日至25日的两个酷热时段没有造成负面的影响。

 

七八月间降水量为50毫米,这种夏季的少量降雨有利于葡萄果实中多酚的聚集。葡萄开始成熟阶段的各项条件都非常利好,八月中旬,一款卓越年份酒的美好前景已清晰可见。我们于9月19日,在类似于夏季的气象条件下开始对梅洛葡萄进行采摘。葡萄果实馥郁、芬芳且含糖量表现出色。葡萄采摘有条不紊地分步骤进行,我们步入了秋季,频繁的细雨令赤霞珠葡萄的各项潜在指标有所下降。10月11日葡萄采摘全部完成。

 

在酿酒罐中,梅洛葡萄迸发出的激情令人为之瞩目。赤霞珠和小味尔多则表现出极其出色的细腻度。无论是宝玛知己葡萄酒还是宝玛酒庄葡萄酒,都呈现出高产年份所罕有的一份纯净和香氛的清晰度。这些美酒佳酿不会说谎,它们是对宝玛酒庄风土极为忠实的精妙诠释。

 
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27.01.2020
北极 - 展览 让·高密(Jean Gaumy)
自2020年1月6日至4月24日,摄影家让·高密(Jean Gaumy)......

        自2020年1月6日至4月24日,摄影家让·高密(Jean Gaumy)的个人摄影作品展“北极”在宝玛酒庄隆重推出。这位法国摄影家是马格南图片社(Magnum Photos)的成员,并于2016年当选为法兰西美术院院士,本次展览向大家展示的作品是其在近几次北极科学考察任务中拍摄的照片精选。大地的风貌、坚冰和矿物构成的风景、从有机物质到抽象形态。这一独特的视角既聚焦于极地,又放眼于极圈之外,与宝玛酒庄对环境的关注曲意相通、念念回响。

        这位来自阿基坦大区的摄影家以拍摄禁地照片而闻名。他展示给世人的禁地影像遍及医院、狱中世界、核潜艇——1976年,他获准进入法国监狱的高墙内进行拍摄,成为第一名获此许可的摄影记者。其早期报道获得了雷蒙·德巴东(Raymond Depardon)及马克·里布(Marc Riboud)的一致推崇,他凭借这份傲人成就加入了加玛摄影社(l’agence Gamma),随后于1977年加入了马格南图片社的团队。自此以后,让·高密(Jean Gaumy)一直不懈地拓宽着他的关注范围和涉猎领域:伊朗、中美洲、切尔诺贝利或福岛的核污染禁区、公海上的拖网捕鱼船、诺曼底的悬崖海岸......

        两度(2002及2010年度)获得纳达尔奖(Prix Nadar)、2016年当选为法兰西美术院、法兰西学院院士,不辍耕耘的摄影家这一次将镜头对准了北极的无限风光、流动亦或凝固的混沌之态以及原生态的大地风貌,以捕捉其中蕴藏的充满魅力、震撼人心的种种内涵。这些作品不仅反映了取景的自由大胆,而且展现了摄影家“敏锐的直觉”,以及近年来对于世界前途命运的忧虑深思。气候变暖对于两极地区的影响是地球上其他地区的三倍。自2013年以来,让·高密(Jean Gaumy)定期跟踪拍摄(整合了法国国家科学研究中心(CNRS)、法国国家科学研究西布列塔尼大学(UBO)及自然历史博物馆的)BeBEST/海洋环境学研究所(LEMAR)的海洋学家就环境变化对贝类产生的影响展开的研究工作。他借此契机采撷收录着真实存在的点滴片段、捕捉着往昔时光的熠熠微茫,并令一些岌岌可危的景物风貌在镜头中定格永生。从斯瓦尔巴群岛(挪威)到达讷堡基地(格陵兰),他向世人展示了“探寻世界起源”与突破“摄影极限”的执著坚持。

        这个深入北地追踪探秘、最大程度地探寻物质本真的历程,自然而然地与宝玛酒庄的实践不谋而合。二者有着重视风土印记与保护生物多样性的相同意愿、对于“未知之地”与探险精神的相同迷恋,并抱有技艺应服务于自然的共同理念。2020年,宝玛酒庄对工艺技法的取舍及对感官效果的追求都体现着“同心圆”这一象征概念。这将是不懈探索和锐意开拓的一年,本次以北极圈为主题的展览无疑是开启这一崭新年度的不二之选。

        本次的让·高密(Jean Gaumy)个人摄影作品展“北极”在宝玛酒庄参观环节内隆重推出,展出时间为2020年1月6日至4月24日。参观时长为两小时三十分钟 - 70€ - 参观预约,敬请发送电子邮件至 chateau-palmer@chateau-palmer.com

 

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