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宝玛与您

葡萄酒橱窗
各年份葡萄酒
风土的复杂性 及全体同仁对平衡、悠长、丝滑等葡萄酒品质的追求与倾听。 酒庄的特色标志正在于此。
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酒庄

酒窖

这里是宝玛酒庄的心脏。它跳动在酒庄小村的腹地,面对着小村的集市大厅。就是在这里,这些玛歌产区的葡萄酒诞生、成长。在不锈钢酿酒罐和木质酿酒桶的暗影里,在满怀对这片葡萄园的礼赞和敬意的技术之光里,属于这片风土的葡萄酒酝酿着、生长着。 一面是创新,另一面是传统。在光影交汇之处、新旧平衡之中,未来的宝玛酒庄葡萄酒孕化而生。
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艺术展
雷蒙·德巴东
“我的父母比我更早意识到我不会接手家族的产业,我的决心和我对影像的热爱都令他们感到震惊”,雷蒙·德巴东(Raymond Depardon)如是说。雷蒙·德巴东(Raymond Depardon)1942年出生于法国。作为一对农民的儿子,他在Villefranche-sur-Saône附近Le Garet的自家农场中长大。
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舌尖上的故事

晨曦。旭日在葡萄园上空缓缓升起,在天边涂上一抹殷红,继而汇作一片橙金色的光晕,稍纵又化为淡淡的粉色氤氲开去。

        九月- 晨曦。旭日在葡萄园上空缓缓升起,在天边涂上一抹殷红,继而汇作一片橙金色的光晕,稍纵又化为淡淡的粉色氤氲开去。整座酒庄都沐浴在这美妙生动的光影之中。当晨露在第一道阳光下悄然消隐,Thomas, Sabrina和Sylvain便已阔步走在葡萄园的田垄之间。他们在细心品味。

        九月之于酒庄是一个繁忙的月份,因为通常来讲它是收获的象征。今年,葡萄采摘自9月13日起,由株龄较为年轻的梅洛葡萄拉开了序幕。本月初以来的每天早上,技术团队的成员都会对葡萄果实进行品尝鉴别以密切关注葡萄果实的成熟状况。他们的足迹踏遍每一个地块的行隙,不时驻足于这片或那片田垄之上,采撷一颗果实细细品尝,分析香氛以及葡萄皮和葡萄籽内单宁的细腻程度。品尝鉴别葡萄果实堪称一项艺术。有赖于这一品鉴步骤,方得以对各处地块的异同进行判定。进而对其进行分类及组合。如何分合取舍首先是心之所至的体会,正如用心起草一幅细碎的地块拼图。某些地块区域的葡萄果实即将率先达到成熟的状态。

        这种每日如期进行的果实品鉴保证了对三类成熟度的评估:反映甜酸平衡度的技术成熟度,决定年份酒香型的香氛成熟度,以及帮助我们评判单宁品质和酒体结构的多酚成熟度。

        我们捕捉着这些成熟度达到同步的默契瞬间,以保证向酿酒槽内注入最具潜力的葡萄果实。每一款年份酒都是各不相同、独一无二的,为尊重其天然风格起见,开始采摘或静待时日的决定都需要再三权衡、慎之又慎。一天之差带来的结果都会大相径庭。采摘时间的这一权衡结果亦是其年份酒给人带来的最初印象。
 

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harvest 2018
画外风光
属于Choukry的篇章

        这片地块的名字背后,是一段佳话…… 故事开始的时间:1979年。Abdeslem Choukry加入了宝玛酒庄的团队。

        这片地块的名字背后,是一段佳话…… 故事开始的时间:1979年。Abdeslem Choukry加入了宝玛酒庄的团队。这位摩洛哥裔葡萄种植工开始了按件取酬的工作。他亲手为葡萄藤剪枝,亲手采摘下成熟的葡萄果实并将它们一点点装满马车后面配备的木桶,亲自一下下地用双脚踩压刚摘下的葡萄果实…… 这些都是属于另一个时代的前尘往事了。故事的主人公忆起当年的旧时光仍旧意兴盎然:“尤为难忘的是俯拾皆是的欢乐”。自2007年退休至今,他一直生活在酒庄羊舍附近的一处所在。在这里,他笃定地守护着这片种植着小味尔多葡萄的地块。在他离开酒庄的那一年,Thomas Duroux用他的姓氏为这一地块命名。Choukran,这是在文字之戏和溢美之词以外对Choukry先生风雅的致敬。

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Choukry Château Palmer

“宝玛是一座名庄
伫立在波尔多最出色的酒庄中央
她一旦轻触你的双唇
你必口齿生香,妙语成行
你将随之领略那个叫玛歌的地方”

Tom Black, 企业家–葡萄酒收藏家,洛杉矶