宝玛酒庄的葡萄采摘给人的印象犹如一场平静的赛跑，激情洋溢又条理节制。每个人都对自己份内的工作安排了然于胸，能够做到游刃有余地随时间的推进做出相应的优化调整，同时合理规避天气突发状况可能造成的冲突。因为一直被大家防备着的，或者更应当说是被忌惮着的雨水，在九月末的表现前所未有地与其气象学名称“降水”（法语“降水”一词隐含“急促”之义）相吻合：这些降水成为决定采摘节奏的首要因素。2021年份的葡萄采摘工作比惯常提前了三天，于9月24日开始，于10月份的第二周结束，这场如同马拉松赛事般的采摘工作的最终表现比我们的预期更为平静稳定，一个具有浓郁特质的年份和这一年阴郁的夏天，在一派静穆舒适的氛围中功德圆满。

         “对我们而言，这是一个令人欣慰的时刻”，酒庄的葡萄种植工兼看守人员德里斯（Driss）坦言道，“在今年剩下的日子里，我们以各自的团队为单位分头作战。现在，我们聚在一起共同见证目前获得的最终酒香”。在他的周围并肩工作着的葡萄种植工大约有十五名：“剪刀手”们手持红色的修枝剪，将一串串美丽晶莹的梅洛葡萄从植株上剪下，背负小筐的“搬运工”们则往来穿梭于葡萄株和卡车之间进行传送接力。宝玛酒庄的固定员工们由此结识了临时而至的季节工，比如来自格拉迪昂（Gradignan）的卡尔文（Carmen）父子，大家也和学徒工打成了一片，比如爱犬常伴左右的伊莎贝拉（Isabella）。在这里，我们不但注意区分不同地块出产的葡萄果实，也同样注意团结在不同地块上进行采摘的男女工友。分门别类的是果实，不分彼此的是个体。

        距此数米之遥，十六名难民加入了集体劳动，比如2019年抵达法国的原为出租车司机的阿富汗难民尼阿兹（Abdil Basir）、苏丹难民阿布杜尔（Abdul）。史蒂芬妮（Stéphanie）身着印有“millésime 2021（2021年份） ”字样的宝玛员工蓝色T恤，不无激动地表示“他们当中的一些人在葡萄采摘结束之后自告奋勇留在葡萄园里继续工作”。艾米丽（Émilie）则负责协调管理一支由16至25岁的年轻人组成的、来自弗卢瓦拉克（Floirac）和瑟农（Cenon）的、地方就业帮扶会（Mission locale）的团队。在酒庄度过的这段时光对于很多团队成员而言都是他们人生中的第一段职业体验。 “第一天，当他们从大巴车里走下来时就如同抵达了暑假体验营”， 两名葡萄种植女工这样描述道，“随后，他们体会到人与自然的接触互动和工作任务的严苛要求。这份协调工作让我们花费了不少气力，高声大气地耳提面命也在所难免，但这段经历也令大家收获颇丰：我们成了身兼团队主管、食堂管理员和社会救助员于一身的全能人士！”

         更远一些，在葡萄园的中心地带，三个忙碌的身影在指挥着一场盛大的秋季芭蕾舞剧：他们是宝玛酒庄总经理托马斯·杜罗（Thomas Duroux）、技术总监萨布丽娜•贝尔内（ Sabrina Pernet）以及“研究与发展部”负责人奥莉安·厄叶（Oriane Heuillet）。作为酒庄的中流砥柱，他们日复一日地奔走在田间地头，嗅闻、品尝葡萄颗粒，对比实地考察结果，判断哪些地块应当优先进行采摘。比如，38号地块可以等到周六再着手采摘，而70号地块的小味尔多葡萄串则有待尽快采摘，通过电话遥控指挥的萨布丽娜（Sabrina）补充道：不但要快，而且“手法务求细腻”。

        经历了一个光照不足、春季霜冻、霜霉病顽固等多重考验下的困难年份后，各地块系列品鉴的结果看上去令酒庄领导核心的三人组信心大振。托马斯·杜罗（Thomas Duroux）认为“这一地块的葡萄酒单宁表现非常出色”，并预言“这些葡萄酒的表现将令我们感到震惊”。

     今年9月23日，宝玛酒庄诚邀广大顶级葡萄酒的爱好者共享盛会，共同见证2011年份宝玛酒庄葡萄酒再度投放市场。经过在酒庄中的十年窖藏和潜移默化的演变升华， 2011年份宝玛酒庄葡萄酒从秘境中款款走来：这支来之不易的酒中精品风格独特、劲道十足，时光之手必会将其点化成金。

一款来之不易的年份酒

     继传奇的1961年份酒之后半个世纪，2011年份宝玛酒庄葡萄酒再次以极低的产量而显得与众不同：每公顷2000公升，创下了继1961年之后酒庄产量的历史新低。如此之低的产量归咎于六月份恶劣的天气条件，在此期间，冰雹和炎热接踵而至，令酒庄葡萄园遭到重创。其结果如何呢？浓缩度表现之好令人瞠目，同时也让我们预见到这款年份酒非凡的陈藏潜力。

一款风格独特的年份酒

    有别于加龙河左岸葡萄酒的常规风格，2011年份宝玛酒庄葡萄酒克服了该年份光照与早熟的双重困扰，将风土的特质发挥得淋漓尽致，其出色的酸度和极其精准的单宁达到了完美的和谐。继未受瞩目却大放异彩的1971年份酒之后四十载，2011年份酒克服了困难重重的自然条件，创造了令人始料未及的优雅平衡的奇迹，以傲人的姿态跻身于一众风格独特的顶级佳酿之列。

一款劲道十足的年份酒

     特为持久陈藏打造的唯美而强劲的2011年份宝玛酒庄葡萄酒，将于此刻结束酒庄窖藏，向世人初绽芳华。其特色鲜明的丝绒质感，在多肉而丰盈的结构下，发展出清新的辛香料与珍贵木材的香氛特质，并在力度的衬托下念念回响。以首个十年之期的陈藏峰值表现来看，这款极具陈藏潜力的2011年份酒的成长升华之旅还远远没有结束……

"有别于一众波尔多顶级葡萄酒的常规风格，2011年份宝玛酒庄葡萄酒克服了该年份自然条件的各种困扰，将风土的特质发挥得淋漓尽致。无可否认，这是一款在宝玛酒庄历史上大放异彩的葡萄佳酿……”

宝玛酒庄总经理 托马斯·杜罗（Thomas Duroux）

     自2010年以来，宝玛酒庄每年均将其出品的相当一部分葡萄酒收入酒庄历史悠久的小酒窖珍藏。每年春季在波尔多举办的传统的期酒周活动，对于那些为陈藏而雕琢打造的葡萄酒而言是一次在其最为年轻之际推出的展示契机，宝玛酒庄对这一思路进行了延展，于2020年推出了一个全新的高光时刻：一款在酒庄陈藏十年后静待品鉴的葡萄佳酿第二次也是最后一次投放市场。