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宝玛与您

相约宝玛

Paul Cupido

摄影师
荷兰
对于一名摄影师而言没有什么是比将无形之物入镜更为巨大的挑战了。
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Paul Cupido artwork
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2021 天气状况和应对措施

2021年份见证了一支经验丰富、目标明确的工作团队凭 借集体智慧的力量化险为夷

如果说一月的天气给人最初的感觉是凛冬将至,那么接下来的二 月则令人看到了暖冬的曙光,且伴随着几场利好的降雨。此后干燥天 气的回归对于葡萄植株步调一致地抽芽大有裨益。春季霜冻在一定程 度上延缓了葡萄株的生长——4月6日至8日发生黑霜冻(重霜),4月 中旬至五月初发生白霜冻(轻霜)—— 幸而霜冻的损害被酒庄工作团 队有效遏制。最终我们的葡萄株于5月28日进入花期,相较2020年迟了 两周时间,花期的气温较高且天气干燥。坐果的节奏相对较快。在最 早熟的梅洛葡萄中发现有若干落果现象。

六月份的降雨及气温的骤然升高令葡萄植株进入一段井喷式的快 速生长阶段。在此期间的6月19日,一场大暴雨席卷了葡萄园。暴雨 过后,直至整个葡萄成熟的早期,我们都对霜霉病的风险保持着高度 戒备状态。在这个自然条件喜忧参半的夏季,直到8月15日葡萄植株 都始终保持着强劲的长势,这难免令人担心葡萄果实的浓缩度将略有 欠缺。八月末、九月初,连续四周的干燥天气对葡萄植株构成了一定 良性的供水压力。葡萄果实的中后期成熟又重归正常步调,葡萄采摘 胜利在望了。

在葡萄孢菌的威胁下,梅洛葡萄的采摘于9月24日开始,赤霞珠 葡萄的采摘于10月15日结束。尽管产量低于预期,但收获的葡萄果实 表现出健康、成熟的优异品质,品鉴结果显示单宁极其细腻。混调工 作于12月初完成,其主旨仍是追求对宝玛酒庄地块风土更为清晰的表 达。这款2021年份葡萄酒丰盈饱满、恰到好处且和谐平衡,令我们不 禁回想起上世纪葡萄佳酿的风采。 

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Château Palmer 2021 En Primeur
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工作中的大自然

春季带来的始料不及不到季末绝不会罢休。这是萌动勃发的季节。

春季带来的始料不及不到季末绝不会罢休。这是萌动勃发的季节。最近的工作逐渐收尾(葡萄植株的主干固定、枝蔓绑缚),植物生命之液重新复苏,葡萄植株开始脱胎换骨,正如诗人哈利勒·纪伯伦Khalil Gibran)的诗句:“春天的花朵是天使们在早餐桌上谈论的冬梦想。”最早的萌芽冲破它们轻薄的冬衣蓬勃而出,葡萄株进入了非常奇妙同时对天气突变非常敏感的“萌芽”期。这是“影响力倍增的几周”,宝玛酒庄技术总监萨布丽娜·贝尔内(Sabrina Pernet)如是说。四月初的早期霜冻令我们时刻保持着警惕,在梅洛葡萄株的近旁设置烛火及风力取暖装置,以加强夜间的御寒防护。由此开始直至花期,葡萄种植工对葡萄株萌芽进行了遮盖保护,并向葡萄株喷洒缬草制剂及蜡菊精油以强化枝蔓。大地的伟力重新得到彰显,春天的气息由内而外地为生命送去温暖。在接下来的数日里,赤霞珠的绿梢将齐头并进新款年份酒也将于期酒活动之际惊艳亮相,一展其令人期待的芳香清爽和单宁柔软等绝佳特质。剥茧而出、浴火重生:这快节奏的四季之舞,忠于自身特质又始终突破自我,为漫漫冬夜画上了句点,并预示着一个无比美好的前程。

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Château Palmer vines
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2011年份宝玛酒庄葡萄酒 一份珍藏的秘密

今年9月23日,宝玛酒庄诚邀广大顶级葡萄酒的爱好者共享盛会,共同见证2011年份宝玛酒庄葡萄酒再度投放市场。经过在酒庄中的十年窖藏和潜移默化的演变升华, 2011年份宝玛酒庄葡萄酒从秘境中款款走来:这支来之不易的酒中精品风格独特、劲道十足,时光之手必会将其点化成金。

     今年9月23日,宝玛酒庄诚邀广大顶级葡萄酒的爱好者共享盛会,共同见证2011年份宝玛酒庄葡萄酒再度投放市场。经过在酒庄中的十年窖藏和潜移默化的演变升华, 2011年份宝玛酒庄葡萄酒从秘境中款款走来:这支来之不易的酒中精品风格独特、劲道十足,时光之手必会将其点化成金。

 

一款来之不易的年份酒

     继传奇的1961年份酒之后半个世纪,2011年份宝玛酒庄葡萄酒再次以极低的产量而显得与众不同:每公顷2000公升,创下了继1961年之后酒庄产量的历史新低。如此之低的产量归咎于六月份恶劣的天气条件,在此期间,冰雹和炎热接踵而至,令酒庄葡萄园遭到重创。其结果如何呢?浓缩度表现之好令人瞠目,同时也让我们预见到这款年份酒非凡的陈藏潜力。

 

一款风格独特的年份酒

    有别于加龙河左岸葡萄酒的常规风格,2011年份宝玛酒庄葡萄酒克服了该年份光照与早熟的双重困扰,将风土的特质发挥得淋漓尽致,其出色的酸度和极其精准的单宁达到了完美的和谐。继未受瞩目却大放异彩的1971年份酒之后四十载,2011年份酒克服了困难重重的自然条件,创造了令人始料未及的优雅平衡的奇迹,以傲人的姿态跻身于一众风格独特的顶级佳酿之列。

 

一款劲道十足的年份酒

     特为持久陈藏打造的唯美而强劲的2011年份宝玛酒庄葡萄酒,将于此刻结束酒庄窖藏,向世人初绽芳华。其特色鲜明的丝绒质感,在多肉而丰盈的结构下,发展出清新的辛香料与珍贵木材的香氛特质,并在力度的衬托下念念回响。以首个十年之期的陈藏峰值表现来看,这款极具陈藏潜力的2011年份酒的成长升华之旅还远远没有结束……

 

"有别于一众波尔多顶级葡萄酒的常规风格,2011年份宝玛酒庄葡萄酒克服了该年份自然条件的各种困扰,将风土的特质发挥得淋漓尽致。无可否认,这是一款在宝玛酒庄历史上大放异彩的葡萄佳酿……

宝玛酒庄总经理 托马斯·杜罗(Thomas Duroux)

 

     2010年以来,宝玛酒庄每年均将其出品的相当一部分葡萄酒收入酒庄历史悠久的小酒窖珍藏。每年春季在波尔多举办的传统的期酒周活动,对于那些为陈藏而雕琢打造的葡萄酒而言是一次在其最为年轻之际推出的展示契机,宝玛酒庄对这一思路进行了延展,于2020年推出了一个全新的高光时刻:一款在酒庄陈藏十年后静待品鉴的葡萄佳酿第二次也是最后一次投放市场。

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Château Palmer 2011
葡萄酒橱窗

宝玛&宝玛知己

宝玛酒庄的葡萄酒,秉承一如既往的理念,以其丰富的酒语诠释着这片风土深厚的底蕴,谱写出一曲奉献给宝玛酒庄天然风土和历史传承的颂歌,在岁月中低吟浅唱。不着于力、不羁于心,却尽显精致优雅。

随着酒龄的增长,作为顶级佳酿的宝玛酒庄葡萄酒愈发显得内涵丰富。

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" 没有任何一款年份酒和它的前辈如出一辙!我们对操作工艺持久不懈的斟酌考量杜绝了习惯性的机械重复。只有品鉴才是我们的指路明灯。"

Pierre-Baptiste Cormery, 酒窖工人, Château Palmer