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宝玛与您

葡萄酒橱窗
各年份葡萄酒
风土的复杂性 及全体同仁对平衡、悠长、丝滑等葡萄酒品质的追求与倾听。 酒庄的特色标志正在于此。
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酒庄

传承

宝玛酒庄的历史。 热情贯穿了酒庄的过去和现在,一路走来从未间断。 这份热情激励着一代代酒庄的主人: Palmer少将、Pereire兄弟以及今天的Mähler-Besse家族和 Sichel家族。 这些形象定格在酒庄的影像长廊中……
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艺术展
文字游戏
摄影师Bernard Plossu的文字游戏主题系列摄影作品展将于宝玛酒庄惊艳亮相。本次展出的系列共包含37帧配文照片,其配文均出自摄影师本人与他人合著的作品。与arrêt sur l’image画廊联合举办的一场展览。
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剪枝,一项匠心独运的精细工作

隆冬时节,负责葡萄种植的男女工人仍然一如既往地在葡萄园中往来忙碌着。

        2018年1月 - 隆冬时节,负责葡萄种植的男女工人仍然一如既往地在葡萄园中往来忙碌着。他们一步一个脚印,在每一棵葡萄株前驻足并对藤蔓进行修剪。这无疑是最为精细的工作之一,因为它直接关系到日后葡萄采摘情况的优劣。

        葡萄植株是一种如盆栽般需要时刻注意保持形态的藤本植物。剪枝不啻于一项建筑师的工作,每次下剪都应当落在最适宜修剪的部位,唯如此方可确保来年的出产情况和葡萄株的寿命——有时葡萄株的寿命可达百年。

        2017年11月30日,宝玛酒庄的剪枝工作展开了。 这一年的秋末非常多雨,致使剪枝工作愈发困难。首批接受修剪的是梅洛葡萄当中最为健壮的那些葡萄株,因为这一品种的葡萄株对于各类果木病害的敏感程度最低。接下来修剪的是需要更多关照的地块上的梅洛葡萄植株,最后是株龄最小的葡萄株。这一分级分批修剪的方式有助于不同状况的葡萄株能够步调一致地进入抽芽期。至于更为敏感的赤霞珠,其剪枝工作则相对较晚,将于冬末方可进行。

        所有葡萄株的剪枝工作均采用双居由(Guyot double)剪枝法,即主干的每侧留一条结果母枝,以及必要时另留一条短枝作为来年剪枝时的结果母枝,以此调控葡萄株的生长状况。这一工作为控制每棵葡萄株的果实产量及侧重提高葡萄果实的质量提供了保证。Poussard法则在这里也得到了运用,其意图在于顺应汁液的流动走向。剪掉的蔓枝随后被碾碎并回收,以用于生产复合肥料。它们将以肥料的形式重返故地,为孕育它们的葡萄植株提供养料。

        剪枝是一项非常精细的工作,整个冬季,葡萄种植工们都殚精竭虑地专注于此。这段精心打理的过程是梦开始的地方,下一款年份酒由此点亮了最初的生命之光。
 

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画外风光
葡萄采收档案

每一座酒庄都有一座自己的藏书馆。在宝玛藏书馆中,一份份酒庄档案如同小学生手册一般被珍藏下来,这些属于宝玛的文字记忆可以一直追溯到1938年……

每一座酒庄都有一座自己的藏书馆。在宝玛藏书馆中,一份份酒庄档案如同小学生手册一般被珍藏下来,这些属于宝玛的文字记忆可以一直追溯到1938年…… 一册册小号方格纸串成的活页本成排摆放在层层书架上,这些整齐排列的葡萄采收档案一如案头规矩摆放的小学生手册,只是他们已经永久地走出了课堂,自此被束之高阁。从今往后,所有的收成数据、时间指标都将以电子图表的形式被录入存档。打开电脑,时间、地块、葡萄品种、酿造罐数量、葡萄汁浓度、葡萄果粒的内部温度和酸度皆一目了然。在Excel表格上,显示出来的只有信息数据。而在白纸黑字的方寸间记录的却不止于此。字里行间俯拾皆是的,有墨色和涂改的痕迹,有细笔长书和其他写法的挥洒。跌宕的变故和变化的应对方式交织在这些历史传承的点滴记录中,一如酒庄葡萄酒的酿造岁岁皆有一段自己的好故事。宝玛风土,跃于纸上,藏于瓶中。
 

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酒庄

酒窖

这里是宝玛酒庄的心脏。它跳动在酒庄小村的腹地,面对着小村的集市大厅。就是在这里,这些玛歌产区的葡萄酒诞生、成长。在不锈钢酿酒罐和木质酿酒桶的暗影里,在满怀对这片葡萄园的礼赞和敬意的技术之光里,属于这片风土的葡萄酒酝酿着、生长着。 一面是创新,另一面是传统。在光影交汇之处、新旧平衡之中,未来的宝玛酒庄葡萄酒孕化而生。
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相约宝玛

Duncan
Quinn

形象设计师
纽约
他品鉴人生,他驾机翱翔,他乘风破浪,他轻歌慢舞,他享受生活……,无论何时何地,他都保持着无懈可击的形象。 DuncanQuinn先生的工作便是传播火舞焰扬的生活艺术。
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"个人风格!与流行相反,它是永恒的,因人而异的。这种持续性和单一性引导着我,令我即便行进在曲折的从业道路上依然能辨清方向。这正是与宝玛酒庄相连之所在:卓越,始终如一地恪守多年以来的工艺传承的一致性,并不断融入对当今世界的理解。."

Duncan Quinn, 形象设计师, 纽约