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宝玛与您

葡萄酒橱窗
各年份葡萄酒
风土的复杂性 及全体同仁对平衡、悠长、丝滑等葡萄酒品质的追求与倾听。 酒庄的特色标志正在于此。
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酒庄

理念

宝玛酒庄的风格自成一派。在由酒庄葡萄酒组成的红色主线背后, 是由其自身价值、既定理念和整个葡萄酒小社会共同描绘出的背景画面。 个中乾坤是如此奇妙、感性、亲切,情在酒之中,意在酒之外……
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艺术展
岛屿之旅
2017年9月2日至12月20日,宝玛酒庄将开启新一期艺术展的帷幕。在赛巴斯提奥•萨拉加多(Sebastião Salgado)先生的« 自然花园(Jardins Naturels)»摄影展带着我们周游世界之后,在梅多克再次展出缅特旭·车维亚女士的摄影作品“岛屿之旅(Voyages insulaires)” 系列。
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时事追踪

葡萄采摘期

2017年9月 – 葡萄采摘 (名词,阴性):采摘用于酿酒的葡萄;收获的葡萄。葡萄采摘期。(拉鲁斯)

20179葡萄采摘 (名词,阴性):采摘用于酿酒的葡萄;收获的葡萄。葡萄采摘期。(拉鲁斯)

在宝玛酒庄, 收获季节的时光如梭般飞逝。

每年初秋,酒庄生活的节奏都在此时成倍加速。

葡萄采摘工作的启动带来令人雀跃的悸动,每个人都在自己的岗位上忙碌着。

由于所有的葡萄不能够在同一时刻达到完美的成熟状态,因此,在每个黄昏品尝过田里的葡萄之后,我们才选定第二天需要采摘的地块,采摘方案亦逐日确定。

采摘工人们在田中剪下一串串的葡萄,将它们放置在小筐中,然后再送至拖拉机上运回。紧接着由起重设备将这些宝贵的果实送至筛选流水线。筛选台的两侧众多灵巧的小手将混杂在果粒中的叶子剔除。随后,被除去枝梗的葡萄颗粒通过光学挑选机的甄选,以重力作用的方式被送入酿酒罐中,从此开始进行酒精发酵……各个环节的节奏紧凑且热烈。

当部分工人在葡萄园中采剪葡萄时,另一部分则在酿酒大厅进行葡萄甄选,随后则是全体人员的休息时间。每次在采摘大厅的午餐都是大家汇聚在一起的轻松时刻,共同分享友好愉悦的时光。酒庄的生活没有因午餐的间隙而停止,恰恰相反,一切都继续着。

让酿酒人分享一段真正充满生活气息的时光,这亦是宝玛酒庄的精神所在。

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画外风光
彩色光谱

       在宝玛酒庄的葡萄酒展现出红色之前,它们的果实完全是另外一种颜色。随着季节变换,在一片不可思议的色调中,酒庄美景熠熠生辉。这些美轮美奂的色彩是那么丰富而耐人寻味……

 

       首先开始的是青绿色,一抹温柔的色调。这是刚刚结出的果实的颜色。随后是淡绿色和半透明的绿色。是为了再一次变换色调而必经的过渡色。再往后,依次是粉色,红色和褐色。具有染色功能的物质,花青素,发挥着它的作用。在它的作用下,葡萄果实开始透出蓝色。

       最终呈现的颜色是深蓝紫色。这一颜色的出现标志着葡萄的成熟。

       接下来的日常品鉴将决定这些葡萄果实的去留命运。采摘工作一旦完成,葡萄酒生产随即开始。这一次我们翻开的是洁白的、崭新的一页……

 
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酒庄

酒窖

这里是宝玛酒庄的心脏。它跳动在酒庄小村的腹地,面对着小村的集市大厅。就是在这里,这些玛歌产区的葡萄酒诞生、成长。在不锈钢酿酒罐和木质酿酒桶的暗影里,在满怀对这片葡萄园的礼赞和敬意的技术之光里,属于这片风土的葡萄酒酝酿着、生长着。 一面是创新,另一面是传统。在光影交汇之处、新旧平衡之中,未来的宝玛酒庄葡萄酒孕化而生。
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相约宝玛

Christine Valino

葡萄种植农
玛歌镇宝玛酒庄
绑枝、折枝、修枝、固枝 …… Christine Valino女士工作超过了十七年,她就是酒庄种植工艺的活百科。
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« 我没有接受过特别的专业培训,工作实践是我的职业课堂,他人的操作是我的技术示范。»

玛歌产区宝玛酒庄葡萄种植农CHRISTINE VALINO)