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 TERROIRC'est à l'ère quaternaire qu'est né le terroir de Palmer. A cette époque, la Gironde accumule lentement sur sa rive gauche les graves charriées par la Garonne et poussées par la Dordogne qui la rejoint quelques kilomètres en aval du vignoble de Château Palmer. Sur les croupes de graves garonnaises ainsi formées de Margaux et de Cantenac, les vignes de Château Palmer trouvent sur plusieurs mètres de profondeur un terroir exceptionnel composé de lydiennes noires et cassantes, de quartz blanc et blond, de quartzite marbré de noir, vert ou bleu, de calcidoïne blanche. Ce terroir d'exception, propice à l'élaboration d'un très grand vin, borde et domine la Gironde. C'est pourquoi on dit à Bordeaux que les grands terroirs « regardent » la rivière, soulignant ainsi l'importance de la couche de graves, essentielle au bon déroulement du cycle de la vigne. Le vignoble de Château Palmer y couvre 52 hectares où l'encépagement important en Merlot, quasiment à égalité avec le Cabernet Sauvignon, contribue avec le Petit Verdot à la typicité de ses vins. Car, contrairement à une idée reçue aujourd'hui, le cépage ne détermine pas à lui seul le caractère du vin : chaque cépage, avec ses caractéristiques propres, n'est que le moyen d'expression du terroir. Tout l'art du vigneron consiste à choisir les cépages les mieux adaptés pour tirer le meilleur parti de ce terroir et à savoir comprendre les vins qui en sont issus pour exprimer au mieux son caractère unique. Par notre travail, nous faisons tout notre possible pour que la vigne explore le maximum de ce sol graveleux. En maintenant une densité de plantation très élevée - 10.000 pieds par hectare - et en labourant les sols régulièrement, nous augmentons la concurrence entre les pieds et favorisons l'enracinement profond. |