CHATEAU PALMER > 1991

Un très beau vin racé et plein, qui n'en finit pas d'étonner
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Les caractéristiques du millésime

Ce millésime a subi un gel printanier le 21 avril, le plus meurtrier depuis 1945, qui a détruit entre 20% et 80% de la récolte selon les régions. Des fortes pluies au moment des vendanges sont de plus venues perturber une maturation optimale des volumes restants.

Ces conditions difficiles ont conduit à des sélections extrêmement rigoureuses pour être en mesure de produire des vins bien structurés, avec du fruit.

Date de vendanges : du 30/09/1991 au 10/10/1991

L'assemblage

Cabernet Sauvignon : 58 %
Merlot : 36 %
Cabernet Franc : 4 %
Petit Verdot : 2 %

Potentiel de garde

2020+. A boire

Dégustation

Commentaire de dégustation de Enrico Bernardo, le 01/12/2011.

La robe est grenat avec des reflets tuilés.
Le nez est intense, ouvert avec des notes de champignons, sous-bois, vieilles boiseries, cèpe, truffe, cave humide et confiture de fruits des bois.
En bouche, il est très fin, élégant, subtil et féminin. La finale rappelle les fleurs et la confiture de groseilles.
C'est un millésime passionnant et charmeur.

Commentaire de dégustation de Georges Lepré, le 04/02/2009.

La robe est d'un rubis très dense.

Très expressif, le nez développe le cassis, la mûre, la myrtille, les épices, la menthe fraîche, le cacao, avec des touches florales et musquées.

La bouche se distingue par un touché très souple grâce à l'osmose du fruit bien mûr et des tanins merveilleusement tendres et savoureux. La ligne de fraîcheur souligne sans perturber mais participe à harmoniser l'ensemble. Le vin s'achève longuement sur des notes rafraîchissantes et florales.

Un vrai plaisir, direct, immédiat et… inattendu avec ce millésime difficile que seule une sélection draconienne a pu sauver. Belle leçon.

Opinions de la presse

Wine News, Abraham Horowitz, le 01/04/2004
« Dense garnet hue with a tint of orange at the rim. Powerful scents of sweet tobacco, cedar and wild cherry. Velvety tannins and ripe flavors of Bing cherry, brown sugar and soy sauce. Layers of leather, oak, orange rind and smoke in the ethereal close.  »

Prestige, Jen Shek Voon, le 01/02/2004
« The Wine was the surprise of the evening's tastings because in the evening of April 21, 1991, the vineyards suffered their severest frost damage since 1945. The wine showed what draconian berry and vat selection could do under the most difficult conditions. The dark middle in the glass showed off the ruby red border with an orange fringe with a nose swirling with essence of black fruits and with a power to evoke further senses. The taste is full of plum fleshiness with a wonderful, long finish.  »

Thuries Magazine, Guy Carriere, le 01/09/2002
« Le millésime du gel, les séléctions rigoureuses ont permis d'élaborer le meilleur vin possible. Robe encore vive avec de l'éclat. Bouquet très plaisant. Crème de fruits, sous-bois et chêne dans un ensemble expressif. Finesse extrême en bouche, sans dilution. Belle rémanence. Eencore une belle réussite. Les sacrifices consentis ont payé. A servir également sans précipitation.  »

La Revue du Vin de France, Pierre Casamayor, le 01/02/2002
« Un nez sur le fruit confit, avec des notes très fraîches. Equilibré en bouche, avec une matière ronde et charnue, des tanins bien intégrés. Finale réglissée, très expressive. A ouvrir car il a un charme fou.  »

Guide des Vins 2002 des Sommeliers, le 01/07/2001
« Robe rubis foncé aux reflets légèrement tuilés. Joli nez, fin et élégant, évoquant les petits fruits noirs évolués et les épices. Bouche riche, concentrée et remarquablement grasse. Finale opulente. Cabernet-Sauvignon et merlot à parts presque égales sont assemblés à une pointe de petit verdot dans ce très grand vin issu d'un millésime pourtant réputé difficile. La vendange a été particulièrement soignée t la vinification encore une fois bien menée. La faculté que présente ce domaine à proposer avec régularité des bouteilles de qualité n'est-elle pas tout simplement le signe du talent ? »

Wine Magazine, le 01/07/2001
« A rich, cherry nose. Refreshing and sweet, almost fleshy. Palate with cgerry flavoured fruit. A good stylish wine. NM
Fragrant with gingery, redcurrent fruit and vanilla/toasted oak. Supple and attractive with stylish open flavours and a good level of ripeness. Good, sweet, plummy finish. OP  »

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