CHATEAU PALMER > 1981

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Les caractéristiques du millésime

La floraison très régulière s'est déroulée dans des conditions idéales. Le mois de juillet fût froid et humide. Un beau temps chaud et sec s'installe ensuite jusqu'aux vendanges, qui permet de réunir les conditions d'un excellent millésime.

Les vendanges ont été malheureusement entrecoupées de deux périodes de pluies qui ont quelque peu dilué ce millésime.

Bien équilibrés et bien colorés, les vins sont moyennement corsés: un bon millésime, souvent qualifié de «classique».

Date de vendanges : du 01/10/1981 au 12/10/1981

L'assemblage

Cabernet Sauvignon : 54 %
Merlot : 37 %
Petit Verdot : 7 %
Cabernet Franc : 2 %

Potentiel de garde

2015+. A boire.

Dégustation

Commentaire de dégustation de Enrico Bernardo, le 01/12/2011.

La robe est rouge grenat aux reflets tuilés.
Le bouquet rappelle des notes de vieille cave humide, boite à cigares, gibiers à plumes, confiture de mures et cèpe.
Après aération, on dénote des parfums de cerise confite.
La bouche est tendre avec des tannins ronds. La finale est gourmande, complexe et chaleureuse.

Commentaire de dégustation de Georges Lepré, le 04/02/2009.

Moyennement dense, la robe grenat évolue sur des teintes acajou.

Le nez, d'intensité correcte, se base sur des fruits noirs confits, avec des notes de moka, de fumé, d'épices douces et de menthe.

La bouche confirme la bonne progression du vin. Tout y est fondu : un fruit net, une excellente fraîcheur et des tanins souples et élégants. Distingué, délicat, il développe une persistance mesurée, certes, mais très savoureuse.

L'apogée de ce vin se maintiendra jusqu'en 2010. La décantation ne s'impose que par la présence du dépôt, juste avant le service.

Opinions de la presse

Private tasting, Dave Guimond, le 01/11/2000
« I wanted to have a nice mature Bordeaux as my last wine for 2 months. This had been in my cellar for 16 years. The fill was right where the bottle meets the neck. Although the wine was made on earth, the boquet that greeted me as I poured it into the decanter was indeed heavenly. This wine was classic. Magnificent perfume. Smooth as silk. Plush as velvet. Perfectly balanced. Subtley complex. The very essence of Margaux as described in the textbooks. Not a huge wine, but with plenty of fruit left and all tannin resolved. Very elegant and refined. Just a joy to drink. The last 1981 in my cellar, and a testament to a good vintage that was largely ignored due to the subsequent one.  »

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